Люди петербурга

Арам Мнацаканов

Бизнес, Еда

День рождения: 2 ноября 1962 года

Арам Мнацаканов — ресторатор, телеведущий, создатель Probka Family. Стал широко известен как ведущий русской и украинской версии телешоу «Адская кухня» и реалити-шоу «На ножах». Родился в Баку. В 1978 году поступил в Нахимовское училище, в 1980 — в Ленинградский Инженерно-Строительный Институт (ЛИСИ). В 1998 году Арам Мнацаканов начал работать в Marineexpress — компании, импортирующей алкоголь. В сентябре 2001 года Арам Мнацаканов открыл «Пробку», которая стала первым его заведением. В течение следующих 10 лет были открыты другие рестораны, объединенные в «Probka Family»: «Rыба», «Рыба на даче», «Моццарелла бар на Московском», «Моццарелла бар на Садовой», «Моццарелла бар на Большом». Летом 2012 года открыл ресторан на Цветном бульваре — первое заведение Probka Family в Москве. Женат, супруга — Наталья Малиновская.
Герои

Мария Абашова, Юлия Матвиенко, Покрас Лампас и другие герои о самых удачных покупках на весну

От многослойной куртки Balenciaga, как у Джоуи из сериала «Друзья», до платья в рюшах Tomo Koizumi, как на красной дорожке «Оскара».

Открытия

Собака.Ru первой заглянула в новый грузинский ресторан Арама Мнацаканова «Мама тута»

А там – хачапури и хинкали, домашний хлеб пури, выпеченный на глиняных тонэ и невероятные светильники-папахи.

Тенденции

Как овощи стали главным фетишем современных фуди

Время ущемления овощей вышло. Встречайте патиссон и редьку на вершине пищевой цепи!

Открытия

Ресторатор Арам Мнацаканов открывает три новых заведения

На месте Probka Cafe в Петербурге появится грузинский ресторан с поваром-выпускником телешоу «Адская кухня», еще два общепита заработают в Москве.

Тенденции

Гастроарбайтеры: как еда в Петербурге победила балет и кино?

Наш следопыт общепита Настя Павленкова объяснила, как получилось, что ужины от шеф-поваров возглавили топ культурного досуга.

Герои

Премия «Best Dressed-2017»: стиль Арама Мнацаканова, Ульяны Ким и других номинантов прошлых лет

Показываем, как носить black-tie костюмы, инфантильные платья и даже кулинарные фартуки на примере самых стильных людей Петербурга.

Открытия

Ресторатора Арама Мнацаканова поздравили танцевальным флэшмобом

В честь 55-летия идеолога ресторанной группы Probka Family сотрудники всех его ресторанов станцевали под Бруно Марса.

Герои

Пробковый сбор: выпускники ресторанной группы Арама Мнацаканова о работе в ней

Для спецпроекта о выпускниках Probka Family мы собрали их в один кадр, поговорили как с самим Арамом Мнацакановым, так и со всеми рестораторами, которые когда-либо трудились у него.

Герои

Как выпускники ресторанов Арама Мнацаканова захватили Петербург и Берлин

Владелец Probka Family Арам Мнацаканов открыл в Берлине ресторан Mine с сыном Михаилом — и это не единственный его воспитанник с карьерой в общепите: мы собрали всех выпускников холдинга, которые открыли свои успешные проекты.

Герои

Бокучава, Лапин и Мнацаканов о том, что гости не всегда правы

Рестораторы города рассказывают, как извиниться за пролитый официантом соус и почему им не нравятся слово «кушать» и гости в куртках.

Открытия

Открытие: ресторан «Ферма Бенуа»

Арам Мнацаканов поставил ресторан в здании бывшей образцовой фермы архитектора Бенуа.

Еда

Ужины с Арамом Мнацакановым

С октября по декабрь шеф лично будет поить и кормить гостей в ресторане Probka на улице Добролюбова

Герои

9 лучших ресторанных команд года

Самые яркие люди Петербурга, трудящиеся в общепите города - коллективы, где кроме прекрасных поваров и рестораторов трудятся кинопрокатчики, иконы стиля, фронтмены музыкальных групп и парикмахеры.

Герои

5 лучших шеф-поваров года

В рамках ресторанной премии «Собака.ru» «Что где есть в Петербурге»-2016 мы выбрали шеф-поваров, которые с октября 2015 года до осени 2016 совершили крупный прорыв в своем деле.

Репортажи

Как прошла ночь шопинга в ДЛТ

Алла Вербер и Юлия Матвиенко, витрины из подушек и танцы Арама Мнацаканова и Натальи Малиновской под сеты от диджея Виталия Козака.

Еда

День открытых дверей в ресторанах Probka Family

4 июня Арам Мнацаканов лично собирает в Пробка Кафе всех желающих вступить в команду Probka Family.

Герои

Арам Мнацаканов и Александр Цыпкин объяснят «Как готовить мужчин»

Ресторатор и писатель запустили онлайн-приложение, в котором просвещают женщин, как правильно обращаться с мужчинами.

Герои

Пары. Наталья Малиновская + Арам Мнацаканов

Управляющий партнер маркетингового агентства «Прайм» и владелец ресторанной группы Probka долго шли к созданию совместной ячейки общества.

Герои

7 историй любви самых ярких пар Петербурга

В качестве ноу-хау стопроцентных «долго и счастливо» мы записали в жанре документари сценарии лав стори от самых ярких пар города.

Герои

Best Dressed list: 7 пар года

Два хорошо одетых человека, выступающие дуэтом, наносят двойной удар и собирают овации на бис. Вероятно, эта имперская традиция берет в Петербурге начало от двуглавого орла.

Еда

Ужин с Арамом Мнацакановым в Probka

17 ноября в “Квартире” в легендарном ресторане Probka на Добролюбова пройдет ужин. Тема вечера - недавняя гастрономическая экспедиция известного ресторатора, в рамках которой на автомобиле Porsche он проехал по захватывающему маршруту Тель-Авив - Милан - Альба - озеро Комо - Мюнхен - Берлин.

Репортажи

Эногастрономический ужин в ресторане "Rыба" - 22 октября

Винодел Джорджо Фраджакомо лично привез бутылки красного Querciabella в ресторан давнего друга Арама Мнацаканова.

Герои

Лина Мнацаканова: «У нас принято: если родился с серебряной ложкой во рту — бездельник»

Дочь ресторатора Арама Мнацаканова стала студенткой театрального вуза и ассистентом Андрея Кончаловского.

Репортажи

Взаимные гастроли Эдуарда Мурадяна и Арама Мнацаканова – 25 июня

Опровергая жестокость конкуренции, два известных ресторатора ходят ужинать друг к другу в гости. Арам Мнацаканов любезно предоставил кухню своего флагманского заведения в распоряжение команды Эдуарда Мурадяна.

Герои

Есть ли ламберсексуалы в России?

Изучаем новый тип мужчин, составляем рейтинг российских представителей и собраем им косметичку с расческами для усов и кондиционерами для бороды

Еда

Ужин «Бургундия» в ресторане Probka

19 февраля Арам Мнацаканов собирает гостей в пространстве «Квартира» в ресторане Probka на Добролюбова на ужин Николя Лорье, шеф-повара ресторанов Rыба и Rыба на Даче.

Тенденции

Guilty pleasures: что на самом деле едят рестораторы и повара

Мнацаканов признается в любви к шпротам, Гарбар обожает семечки, Мурадян охотится за хот-догами, а Белькович фанатеет от Nutella.

Тенденции

Эксперимент: Русское вино как тренд года

Краснодарский красностоп решительно заменяет в картах ресторанов шато марго. Мы напоили строгого ведущего «Адской кухни», ресторатора Арама Мнацаканова цимлянским черным и белым сибирьковым.

Ночная жизнь

Playlist: Арам Мнацаканов

Ограничения на импорт продуктов владелец ресторанной сети и ведущий телешоу «Адская кухня» с присущим ему оптимизмом призывает встречать весело — с музыкой.

Лекция

Лекция Арама Мнацаканова

Популярный ресторатор в кинотеатре «Аврора» расскажет об успехе своего многолетнего бизнеса.