Пицца из дровяной печи, вителло тоннато и пинса: где в Уфе есть необычные итальянские блюда

Пицца, лазанья, ризотто, тирамису, карбонара – эти блюда по рецептам итальянской кухни знакомы каждому уфимцу, поскольку присутствуют в меню многих заведений города. А где попробовать другие блюда, позаимствованные у итальянцев? Об этом – в новой подборке «Уфа.Собака.ru». Buon appetito!

Bazilico Pizza

Итальянская пиццерия на Революционной, 32

Местную итальянскую кухню тяжело назвать оригинальной, но разнообразной – точно можно. В меню, например, есть «Морская» пицца на тонком итальянском тесте с филе лосося, окуня, каперсами и мидиями. А еще здесь можно заказать сделанную вручную пасту, которую подают в двух вариациях – свежую и запеченую. 

 

  • Фото: Александр Афанасьев

Elio

Пиццерия-траттория на Томарова, 19 (пос. Зинино)

Хозяин заведения – итальянец Элио Капиелло – приехал в Россию вслед за своей возлюбленной, обосновался в Уфе и открыл пиццерию, которая полюбилась поклонникам итальянской кухни со всего города. Элио готовит десерты по рецептам своей матери и в меню можно найти тирамису, панна-котту, торт «Капрезе» и сицилийские канноли.

 

Osteria Burrata

Ресторан традиционной итальянской кухни на проспекте Октября, 77/2а

Бычьи хвосты в Италии очень любят и готовят из них рагу и суп. В меню этого заведения, например, есть Римский суп из бычьих хвостов. В него идет мясо говядины с классическим букетом овощей: морковью, луком, помидорами и зеленью. В качестве закусок рекомендуем сельдь на ржаных тостах с овощами, которую оригинально назвали «Русские в Италии». Не забудьте попробовать пиццу, ее здесь готовят в дровяной печи.

 

Pinsa Romana

Пинцерия на Бессонова, 2

Здесь главное блюдо – пинса. Эта разновидность пиццы готовится из четырех видов муки и за счет этого получается особенно воздушной и мягкой. В меню есть целых девять вариаций пинсы: маргарита (без мяса), с колбасками чоризо, четырьмя видами сыра, с беконом, лососем, сыром дорблю, колбасой пепперони, ветчиной или сыром рикотта и джемом.

Tutto Bene

Ресторан на проспекте Октября, 25, Свердлова, 90 и Жукова, 8

В Tutto Bene подают наиболее редкие для Уфы блюда итальянской кухни: вителло тоннато (отварной говяжий язык), аранчини (жареные шарики из риса с беконом и сыром), панцеротти (итальянские пирожки с салями, сыром и томатами), а еще четыре вида лазаньи, один из которых подойдет и вегетарианцам.

 

«Итальянцы в Уфе»

Пиццерия на Королева, 2

Еще одна пиццерия от коренного жителя Италии, переехавшего в Уфу: Дарио Канната открыл ее вместе со своей женой Ксенией. Помимо 27 вариаций пиццы, здесь можно заказать «Котолетту» – куриное филе в панировке из сухарей, яйца и пармезана. Еще одно необычное блюдо – кофейный или фруктовый тирамису.

Текст: Евгения Платонова
Фото: официальные сайты заведений

Комментарии (0)

Авторизуйтесь
чтобы оставить комментарий.

Наши проекты